À PROPOS DE NOUS
Une ferme familiale au cœur du Jura
La Ferme des Cerniers est une ferme situé à 1'000 mètres d'altitude, à Lajoux et à Fornet-Dessous dans le canton du Jura en Suisse. Nous sommes une ferme gérée en communauté d'exploitation entre deux familles. Cindy et Gilles Willemin et leurs 5 enfants, ainsi que Jean-Philippe Maurer et ses deux enfants.
Jérôme et Isabelle, les parents de Gilles, se sont installés aux Cerniers de Saulcy en 1994. C'est à ce moment là qu'ils se lancent dans la production de lait pour la Tête de Moine a commencé. Ce sont aussi eux qui ont eu l'idée, novatrice pour l'époque de convertir la ferme à l'agriculture biologique, au tout début des années 2000. Leurs valeurs et leur vision continuent de guider la façon dont nous gérons le domaine.
Nous nous consacrons désormais à la culture de céréales panifiables, de pommes de terre et à l'élevage de vaches laitières ainsi que de quelques poules, tout cela dans le respect de la nature.
À PROPOS
Dans notre ferme, nous produisons pains, viande, œufs, farines et pommes de terre. Notre équipe se compose de personnes motivées qui travaillent ensemble dans l'idée de garantir le bien-être animal et la santé des sols. Notre démarche vise aussi à rappocher les consommateurs de l'origine de leurs aliments, en leur offrant des produits de qualité.
100% BIO, ÉLEVAGE EN PLEIN AIR & SANS OGM
Nous croyons fermement en la transparence et la qualité de nos produits. À la ferme des Cerniers, chaque étape de la production est soigneusement contrôlée pour assurer le respect des normes biologiques. Nous produisons des céréales (blé épeautre, engrain, seigle), des pommes de terre, du lait pour la tête de moine AOP, de la viande de boeuf et des oeufs.
Nos vaches montbéliardes et kiwi pâturent le plus souvent possible et leur alimentation se compose uniquement d'herbe. Sous forme d'herbe pâturée en été et séchée en hiver.
Les cultures sont conduites selon les principes de l'agriculture régénérative, c'est-à-dire avec un travail du sol aussi léger que possible et un sol couvert au maximum.
CERTIFICATIONS
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